皆さんこんにちは 今回は日本酒のご紹介！！！ 秋田県 新政酒造 亜麻猫【アマネコ】 日本酒に使う麹菌は通常「黄麹」だが、「亜麻猫」はクエン酸を生成する焼酎用の「白麹」を共に使い、乳酸添加無しの酒母で仕込んだ生酛純米酒。 蔵では日本酒の可能性を示…